剛采摘的辣椒可以放冷庫里嗎？可以保存多長時間？

剛采摘的辣椒選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質(zhì)地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。辣椒放入冷庫前需在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫預(yù)冷。將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達(dá)到5%時應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時間1小時左右。

辣椒冷庫儲藏主要分為氣調(diào)庫冷庫和保鮮冷庫儲藏兩種方式，辣椒放入冷庫前庫房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。辣椒在保鮮冷庫可以儲藏1-2個月，在氣調(diào)冷庫可以儲藏3個月左右。二者相比氣調(diào)庫儲藏辣椒更有優(yōu)勢，氣調(diào)庫儲藏辣椒除過周期長之外出庫后的保鮮時間也比保鮮庫多出一周左右。

1.辣椒貯藏期間要注意防霉，霉變是一種常見的自然現(xiàn) 象，貯藏溫度的波動會導(dǎo)致結(jié)露現(xiàn)象，使庫內(nèi)相對濕度 增加，有利于霉菌的生長繁殖。  

2.貯藏期間經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)紅、腐爛、傷果要及 時挑出